Ensalada asiatica

Ensalada asiatica

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Hola mis queridos little veggies!!!

La última vez que prepare esta ensalada era para compartirla con mi queridisima amiga Bea, no tenía previsto compartir la receta pero insistió tanto que lo hago! Porque a mi amiga la quiero tanto que haría lo que fuera para hacerla feliz! Y si encima os hago felices a vosotros… ya es lo máximo! 😉

Esta ensalada es perfecta para el otoño y el invierno! Siento hablar del invierno pero algún día llegará…

INGREDIENTES:

  • Arroz integral
  • Kale
  • Setas shitake
  • Aguacate
  • Tempeh
  • salsa tamari (salsa soja sin gluten)
  • Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío (AOVE)
  • Sal del himalaya
  • Aceite de coco
  • Gomasio (mezcla de sal y sésamo tostado)

RECETA:

  1. Poner el arroz en remojo entre 8 y 12 horas (la noche anterior o antes de ir al trabajo por ejemplo)
  2. Aclarar y escurrir el arroz, cocinarlo el tiempo indicado (unos 45 minutos), dejar que se enfríe o pasarlo por agua fría
  3. Limpiar el kale y separar las hojas de los tallos
  4. Poner las hojas de kale en una ensaladera con un chorrito de AOVE, un poquito de sal del himalaya y un chorrito de tamari. Masajear las hojas hasta que se pongan verde muy oscuro. Reservar
  5. En una sartén saltear las setas shitake con un poco de aceite de coco
  6. Cortar el aguacate
  7. Calentar el tempeh en una sartén sin nada
  8. Añadir el arroz, las setas shitake, el aguacate a las hojas de kale en la ensaladera y alinear con AOVE y gomasio, mezclar bien
  9. Poner el tempeh encima de la ensalada y servir!

A mi me encanta esta ensalada, y espero que os guste tanto cómo a Bea!

Si la habéis probado y que os ha gustado no dudéis en dejar un comentario!

También la podéis compartir en las redes sociales.. Y si queréis estar en los primeros en saber que un nuevo post esta en linea, nunca es tarde para seguir el blog!

Os mando un súper abrazo y… buen provecho!

Saludablemente

Vuestra Stephy

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