Batido VS Zumo

Batido VS Zumo

 

Buenos días little Veggies!

El viernes tuve el placer de impartir un taller de batidos y zumos verdes en el restaurante El Musset en Santa Gertrudis!

21 maravillosas personas vinieron a aprender cómo ir hacia una dieta más saludable paso a paso!

Yo me lo he pasado fantástico y me da mucha alegra ver que más y más gente elige un estilo de vida saludable y sostenible.

Hoy os voy a explicar la diferencia entre batido y zumo!
_79A0521

BATIDO VERDE

Los batidos verdes se hacen en una “batidora”(blender, vaso americano).

En un batido se tendría que echar

  • una fruta
  • 2 o 3 puñados de hoja verde
  • agua

O sea que tendría que ser un 80% de hojas verdes y un 20% de fruta…. Digo “tendría” porque os aseguro que para empezar a tomar batidos no es la mejor receta! El batido sale con mucho sabor a hierba y si empezáis así puede que nunca mas queráis repetir!

Así que yo os aconsejo

  • una fruta o 2
  • 2 puñados de hojas verdes
  • agua o agua de coco
  • 1 dátil o otro endulzante natural como la estevia por ejemplo

Así estará más dulzón y se beberá con más facilidad y placer! Poco a poco, si os lo vais tomando cada día, dejareis de ponerle dulce.

Beber batidos aporta muchas vitaminas y nutrientes, manteniendo la fibra de los alimentos.

Los batidos facilitan al aparato digestivo su trabajo. Pero igualmente hay que tener en cuenta

  • la asociación de alimentos
  • la masticación (muy importante)

Las frutas no se pueden mezclar de cualquier manera.

Están “catalogadas” por familias

  1. las dulces
  2. las semi-ácidas
  3. las ácidas

Las frutas dulces:

  • dátil
  • higos
  • uvas
  • plátanos
  • uvas
  • caquis
  • chirimoyas
  • fruta seca

Las frutas semi-ácidas

  • melocotón
  • mango
  • mandarina
  • uva
  • frutos silvestres
  • cereza
  • manzana
  • pera
  • papaya

Las frutas ácidas

  • pomelo
  • naranja
  • limón
  • lima
  • piña
  • fresa
  • kiwi
  • fruta de la pasion
  • mora
  • frambuesa

Los melones y las sandias

Se pueden mezclar

  • fruta dulce + fruta dulce
  • fruta dulce + fruta semi-ácida

Y ya esta! El melón y la sandia siempre solos!

Por qué?

Pues simplemente por un tema de tiempos de digestión! Si asociamos frutas con diferentes tiempos de digestión mientras una se esta digiriendo la otra “espera su turno” y fermenta.

Las hojas verdes:

Las hojas verdes tienen alcaloides, son beneficiosos para la salud en pequeña dosis pero tóxicas en grandes dosis.

Lo bueno es que 2 hojas verdes no tienen los mismos alcaloides, así que cambiando a menudo de hoja no podemos intexicarnos! Y así aprovechamos los nutrientes de diferentes hojas en la semana.

ZUMO VERDE

Los zumos se hacen en una licuadora, o extractor de zumo “cold press” (presión en frío).

Las licuadoras de toda la vida centrifugan la fruta y la verdura a una velocidad alta lo que crea una oxidación y hace que vayan perdiendo nutrientes..

Los extractores de zumo cold-press van a una velocidad muy lenta y presionan la fruta y la verdura para extraer el zumo, así no se oxidan y siguen con la totalidad de sus propiedades.

Pero siempre mejor tomarse un zumo hecho con una licuadora de toda la vida que no tomárselo!

Los zumos no necesitan digestión, así que tomando un zumo le damos un descanso a nuestro aparato digestivo!

El zumo no tiene fibra ya que la fibra se encuentra en la pulpa de la fruta, pero mantiene todas las vitaminas y los nutrientes de la fruta y de la verdura que pasan directamente  a la sangre.

La combinación de alimentos no es tan importante en zumos ya que no se necesita digerir!

A mi siempre me gusta ponerle

  • 1 fruta (manzana)
  • 1 pepino
  • 1 hoja de apio
  • 4 zanahorias
  • 1 raíz de remolacha

Se puede utilizar apio, espinacas, kale (col rizada), diferentes frutas cómo la pera, la piña…

Podéis ser bastante creativos a la hora de hacer un zumo! Haré pronto un post de recetas sencillas y deliciosas.

Si tenéis cualquier pregunta me la podéis hacer a info@veggielandia.com.

Os dejo mas fotos del taller de viernes! Gracias a photographeribiza por este reportaje!

 

 

 

 

 

Anuncios

4 comentarios en “Batido VS Zumo

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s